España bate récords de producción porcina mientras el mundo se hunde

Mientras la producción porcina global cae un 6% en 2024, España crece un 4% y alcanza un récord histórico de 5,6 millones de toneladas. El país se consolida como el cuarto productor mundial, solo por detrás de China, EE.UU. y Alemania.

Por qué importa

El sector porcino europeo atraviesa su peor crisis en décadas: caída de la demanda, aumento de costes y normativas ambientales más estrictas. En este contexto, España no solo resiste, sino que acelera. La clave está en una combinación de integración vertical, genética avanzada y gestión eficiente de residuos.

Para el consumidor, esto significa precios más estables y menor dependencia de importaciones. Para el sector, un modelo que desafía la tendencia global de contracción.

Qué dice el contexto

• España produce 5,6 millones de toneladas de carne de cerdo al año, un 4% más que en 2023.
• La UE en conjunto reduce su producción un 6%, lastrada por Alemania (-8%) y Francia (-5%).
• El 70% de la producción española se concentra en Cataluña, Aragón y Castilla y León.
• La exportación española crece un 12% interanual, principalmente hacia China y Japón.
• El sector emplea a más de 200.000 personas y genera el 2% del PIB español.

Lo que puedes hacer

1. Revisa el origen de tu carne: busca etiquetas con indicación geográfica o certificaciones de bienestar animal. La producción española no siempre es sinónimo de calidad ética.
2. Reduce el desperdicio: el 30% de la carne producida se tira. Planifica tus comidas y congela porciones.
3. Infórmate sobre la trazabilidad: exige transparencia a tu carnicero o supermercado sobre el origen y las prácticas de cría.

En una frase