21 de mayo de 2026
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Cenar después de las 21:00 altera el sueño y el metabolismo. Un estudio explica por qué irse a la cama con el estómago lleno tiene un alto precio.
En España, la cena media se sirve a las 21:30, pero el 40% de los hogares se sienta a la mesa después de las 22:00. Ese desfase de dos horas respecto al ritmo circadiano natural tiene consecuencias medibles: quienes cenan más tarde duermen peor y presentan peores marcadores metabólicos, según un estudio del Centro de Investigación Biomédica en Red de la Fisiopatología de la Obesidad y Nutrición (CIBERobn).
El problema no es solo la hora del reloj social, sino el conflicto con nuestro reloj biológico. El cuerpo está programado para digerir y metabolizar alimentos durante las horas de luz. Cuando cenamos cerca de la hora de acostarnos, el sistema digestivo sigue trabajando mientras debería estar en modo reparación. Esto retrasa la producción de melatonina, fragmenta el sueño profundo y altera la sensibilidad a la insulina.
Para el 60% de los españoles que declara tener problemas de sueño recurrentes, ajustar la hora de la cena podría ser una intervención más eficaz que cualquier suplemento o app de meditación. No se trata de dejar de cenar, sino de cuándo lo haces.
“Cenar después de las 21:00 duplica el riesgo de sueño fragmentado y altera el metabolismo de la glucosa, según un estudio con 1.200 españoles.
